מתכון לשווארמה רון יוחננוב. שווארמה פטנט

המדריך: איך להכין שווארמה ביתית מושלמת

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

וככה הם נראים בסוף ההכנה. את התמונה של השווארמה המגרההעלתה הדס, בשלנית אלופה, שהכינה אותה על פי מתכון של רון יוחננוב המוכשר , והעלתה אותו לאינסטגרם, וככה נתקלתי בו.

13

מאסטר מתכונים

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

את החיתוך תעשו ממש בזמן ההגשה.

מתכון

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

הגרסה הישראלית שואבת את שמה והשראותיה מהגרסה הלבנונית, ובמקום בקר או טלה רוב הדוכנים מגישים בשר הודו. אחרי התבלינים נכנסים שאר נתחי ההודו הפרוסים — והכוונה היא לדאוג שיהיו מאוד חמים ויקבלו ציפוי של התבלינים והטעמים שנמצאים בשמן.

3

שווארמה פטנט

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

התוצאה תהיה טובה הרבה יותר.

10

מתכון

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

המתכון הופק בשיתוף טחינה בראכה הכנתם? אתגרים לטבח הביתי בהכנה ביתית אין לנו את עוצמת האש שיש לדוכני השווארמה, ועלינו להשתמש במחבת. אפיייה מראש לפני כמה חודשים הכנתי את המתכון שלי ל ביתית, ונזכרתי כמה דק אפשר לפרוס אותה.

17

מתכון

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

ודבר אחרון- אם הכנתם פעם פעמיים, והשווארמה הפכה להיות חלק מהותי בתפריט הבית שלכם- קנו תבנית לאינגליש-קייק מתכתית, והועיד אותה לצליית השווארמה ולא לעוגות. כך מניחים בשכבות תבלינים ופרגיות מניחים מימין ומשמאל לסירוגין כדי למלא את כל התבנית באופן אחיד , עד מילוי התבנית, מהדקים מעט. כי פעם בשר הודו היה זול ונגיש הרבה יותר היום, אגב, הוא יכול לעלות ממש כמו בשר בקר אצל חלק מהקצבים.

11

מאסטר מתכונים

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

בהגשה אפשר לשים איזה תוסף שאוהבים: פרוסות עגבנייה, סלט כרוב, עמבה, סלט בצל סומאק וכמובן והכי חשוב טחינה! אני חושב שאין כמעט ישראלים בלי זכרונות ילדות וחוויות משווארמה, אחד ממאכלי הרחוב האהובים ביותר במזרח התיכון ובכלל. צילום: עז תלם אפשר למצוא שומן טלה וירך הודו שנמכרת בשם שווארמה הודו אצל קצבים וגם בסופרים. הנתח הנבחר במקור, שווארמה מהשורש שווירמה בערבית, מלשון להסתובב מגיעה מטורקיה, ושם השם שלה הוא דונר קבאב.

12

מתכון

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

תמצאו אותה בסופרים בבקבוק לחיץ שבכלל מקל על השימוש בה. . » את הפטנט הגאוני הזה, לא אני המצאתי, נתקלתי בו במקרה בשיטוטי באינסטגרם, ומיד נשביתי בקסמיו.

18

שווארמה פטנט

יוחננוב מתכון לשווארמה רון

אז הבריק בי הרעיון שאם אנסה את אותה טכניקה עם נתח שווארמה הודו, אני אוכל לקבל פרוסות דקות מאוד, כאלו שגם יגירו פחות נוזלים בהשוואה לבישול של בשר טרי.

19